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甜茴香
甜茴香學名:Foeniculum Vulgare. Ver. dulce。英文稱為 Sweet fennel。原產意大利,繖形花科,多年生宿根性草本植物。又稱羅馬茴香、甘茴香,俗稱結球茴香。葉有清香氣味,尤其中間 (心芽) 幼嫩部分,特有八角香辛味道,可充作生食用蔬菜;嫩葉及嫩莖適合炒食,也可用麵粉、蛋,沾茴香糊進行油炸,嘗起來具有特殊香味。其種子研磨後,可製作香料、麵包或調酒香料。,花為繖形花序,可供為插花材料。
 
 
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